Neve sul Lura.

   Ho trascorso intere mattine camminando per chilometri e chilometri nel Parco del Lura. La recente debole nevicata della scorsa notte mi ha regalato alcuni scatti che ritengo soddisfacenti. Non finirò mai di elogiare le potenzialità della fotografia digitale.

   Vorrei ricordare che le fotografie sulla neve richiedono di sovraesporre di +0,7 o meglio ancora +1,0.

Questo perchè l'esposimetro "vede bianco", lo scambia per luce forte e tende a chiudere il diaframma. Si vedono spessissimo infatti foto di paesaggi innevati con una strana tinta grigiastra, e il motivo è semplice: non avete sovraesposto.

   La situazione esattamente opposta si ha invece sulle distese nere di lava vulcanica, ad esempio sull'Etna, dove occorrerà, al contrario, sottoesporre.

  In ogni caso, SEMPRE, controllate l'istogramma di distribuzione delle luci. E' cruciale quanto l'inquadratura, e sicuramente molto più importante della diatriba "meglio raw o jpeg". Quando ne avrete visti qualche centinaio (di istogrammi) capirete istintivamente se lo scatto è ben riuscito o è da cestinare.

Passiamo alle foto - le prime due non fanno parte della serie "neve", le ho scattate una settimana fa -

Nikon D7000, Sigma 8-16mm f/8 1/125 250iso, mano libera.

In questa foto c'è un errore tecnico, quale? 

Nikon D7000, Sigma 8-16mm f/18 1/250 iso160, exp comb.-1.+1, treppiede.

Un'estate al mare.

In quel tempo lontano,
La Telecom si chiamava SIP e i cellulari esistevano solo nei film americani -
Internet e anche i computer non si sapeva neanche cosa fossero -
La carta da parati era orrenda, e in grande misura anche il vestiario medio -
Non c'erano i lettori CD ma solo dischi e musicassette sgangherate -
Non c'era l'abbigliamento da montagna, ma jeans e maglioni di lana che pesavano un quintale -
Non c'era la fotografia digitale ma solo le foto cartacee che in genere erano di una qualità penosa -
Non c'erano i grandi viaggi transoceanici per tutti, e nemmeno le grandi navi veloci -

Lampedusa era un'isoletta in mezzo al mare, bruciata dal sole, in cui i soli esseri viventi che sbarcavano erano le tartarughe marine.

Le automobili erano scadenti e scomode, i finestrini elettrici e il climatizzatore ( anzi il "clima" ) non c'erano; si crepava dal caldo, ma al mare si arrivava lo stesso.

Ho visto delle foto di com'ero, di com'eravamo, in quel tempo lontano.

Sembravamo le comparse di una carnevalata, eppure:

eravamo più felici

Le 15 righe sopra riportate costituiscono un discorso stupido e ovvio, pieno di nostalgia passatista.

Un discorso cretino, insomma.

- che si somma ai milioni di discorsi ipocriti e inutili che ascoltiamo in questi giorni dopo i recenti fatti che sappiamo tutti. Discorsi al termine dei quali non cambierà assolutamente nulla, e se mai qualcosa dovesse cambiare sarà in peggio ( sebbene vorremmo fosse il contrario ). Pertanto queste 15 righe sono un'entità non verbale trascurabile, e siccome per fortuna questo blog è gratuito ( come poco altro ), le scrivo.

Ho provato ad ascoltarla, quella musicassetta sgangherata. E appena ho premuto play il nastro si è spezzato.

Sì, era proprio un tempo lontano.

Un grosso pasticcio finlandese.

Strano nome vero? In effetti, quando la cuoca di quell'ostello in Finlandia mi fornì la ricetta, faticai a scrivere il nome di questo piatto, pieno di patate e di lettere k, dannatamente buono. D'altronde la lingua finlandese è di origine mongola, e gli stessi finlandesi non si possono definire Scandinavi.  Sono gente un po' strana, meglio lasciarli stare -

Ma questo pasticcio di patate è un piatto eccellente, che sazia con raffinatezza. Ecco come si fa.

ci vogliono per due persone:

- 1 chilo di patate a pasta gialla

- 1 grossa cipolla bianca

- 200 grammi di prosciutto cotto tagliato a spessore di mezzo centimetro

- pepe nero da tritare

- besciamella ( 2 cucchiai di farina 00, latte sino a giusta consistenza e noce moscata grattata sopra )

Procedura.

Tagliare le patate a fette non troppo alte e cuocerle nella pentola a pressione. Devono uscire fuori morbide ma non disfatte ( occhio non devono essere neanche dure, mezze crude ! ).

Si dispone uno strato di patate sul fondo di un contenitore per forno, un poco oliato; su questo primo strato si spargono fette di cipolla e pezzi di prosciutto a dadini, quindi un po' di besciamella ( poca! ) e una tritata di pepe nero ( pochissimo ).

Kinkkukiusaus, lo strato di fondo

il penultimo strato

l'ultimo strato

Di nuovo patate, cipolla e prosciutto e besciamella.

Quando avete raggiunto la sommità del contenitore, finite con uno strato di patate e sola besciamella con spolverata di pepe.

In forno per 20 minuti a 175°. Verso la fine, alzare il contenitore nel forno per grigliare lo strato superiore

( solo un paio di minuti, se no si carbonizza ).

Nota. Nella ricetta originale non è prevista la besciamella; le patate cuociono in un brodo di carne esclusivamente in forno. In questo modo però la cottura diventa interminabile. Siccome l'energia elettrica costa e noi non siamo benestanti come i finlandesi, ho suggerito di pre-cuocere le patate in pentola a pressione.

Seconda nota. Perchè insisto sempre nel non aggiungere troppa besciamella, troppo pepe, troppo di qualcosa ? Perchè sono convinto che sovraccaricando un piatto esso non diventa più saporito. Diventa pesante e perde la sua eleganza. La semplicità e la misura delle cose sono la carta vincente !

Questo pasticcio di patate e prosciutto è semplice da fare. E' un piatto magnifico in cui il sapore del pepe si sposa a meraviglia con la besciamella, e rende raffinato il tutto.

Se poi lo accompagnate con dosi generose di acquavite finlandese o vodka e vedete una renna fuori dal vostro balcone, significa che la ricetta ha veramente funzionato.

...sì, una lingua decisamente strana.

Un piccolo capolavoro da non perdere.

Pleasantville è un film del 1998 diretto da Gary Ross.

e questo dice poco -

Pleasantville è stato il primo film in cui è stata impiegata l'elaborazione digitale dell'immagine desaturando selettivamente il colore, esercizietto per principianti di Photoshop.

e questo dice ancora meno -

Pleasantville è un mix geniale di poesia, originalità, humour e fantascienza.

se questo vi incuriosisce un minimo, allora:

guardate immediatamente questo film, perchè secondo me è:

UN PICCOLO ADORABILE IRRIPETIBILE 

CAPOLAVORO.

Just walking.

  Mi incammino, o ci incamminiamo, prima dell'alba. Chilometri e ore a piedi nel parco del Lura, partendo dalla porta di casa. Ho scattato una decina di foto tra dicembre e oggi per dare un'idea del posto. Attendo con impazienza una vera nevicata, di quelle abbondanti - per documentare il parco nella sua veste invernale da certe postazioni che ho già adocchiato. Le foto sono pubblicate a caso senza una sequenza temporale.

Uno dei ponti sul fiume ( ho una faccia che sembro più bello di Nino D'Angelo ai tempi della prima comunione).

Condivido ! Cosi vanno educati gli incivili !!!