Dicembre poesia di ombre e luci.

 

 

 

 

Il vecchio kaki ha perso tutte le sue bellissime foglie. Abbiamo passato l'intero mese di novembre a recuperare un difficile settore di noccioleto in abbandono: tagliare rami, farli a pezzi, bruciare, estirpare rovi, rimuovere edera, creare sentieri. Questo lavoro è a un progresso del 50% e lo illustrerò quando sarà terminato -

Dicembre mi piace forse ancora più di novembre. Per il freddo mattutino - intorno ai 5 gradi. Per l'alternanza piogge e sole che ti costringe a casa o ti invoglia a uscire. Quando le nuvole sono basse, gli alberi sono immersi in una suggestiva nebbia e gli agrumi risplendono allegri come lampade gialle e arancioni:

 

 

 

A un mese di distanza, ho deciso di assaggiare il nostro olio 2020. E' risultato meraviglioso - meglio ancora di quello dell'anno scorso che forse ha scontato un tempo di attesa in frantoio più lungo del dovuto -

Non ho parole per descrivere il piatto costituito da: olio-pecorino fresco-pane casareccio locale-olive sotto sale:

sopra: le nostre olive Minuta sotto sale; sono risultate buonissime - sembrano olive al forno. A differenza di quanto proclamato su internet è necessario un mese intero per rimuovere il gusto amaro. Non è vero che bastano dieci, quindici giorni.

Questa mattina ho raccolto un paio di chili di mandaranci dall'albero che li produce più dolci e praticamente senza semi:

Con questi agrumi abbiamo fatto diversi barattoli di marmellata al 30% di zucchero che ha un bel colore arancione chiaro e un gusto leggermente amarognolo che mi è gradito.

 

 

Il tempo è estremamente variabile. Finita la marmellata ho fatto un giro fuori nella parte inferiore della proprietà. I grandi ulivi riposano prima delle concimazioni di febbraio; i nespoli sono in fiore e lasciano nell'aria folate intense che sanno di mimosa; il ficodindia solitario guarda il mare.

sopra: uno dei quattro nespoli in fiore

sotto: il ficodindia piantato tre anni fa

Nello sterminato tappeto verde di trifoglio inizia a brillare il giallo dei fiori di Acetosella. A breve tutta la campagna ne sarà ricoperta.

Il sole è già scomparso dietro nuove nuvole in arrivo, sempre più scure. Dopo pranzo ha iniziato di nuovo a piovere. Ho acceso la stufa e mi sono messo in poltrona in buona compagnia:

Ogni tanto mi alzo e guardo fuori dalla finestra. Una cinciallegra dal petto giallo e panciuto salta da un ramo all'altro del nocciolo completamente spoglio. 

Piove deciso adesso - su questa campagna immutata che è un incanto.